К началу летнего туристического сезона 2023 года в Петербурге и его окрестностях работает 14 фуд-холлов

С начала 2023 года, отмечают консультанты, открылось два новых гастрономических пространства – гастромаркет «Рябово» во Всеволожске и фуд-холл в общественном пространстве «Фабрика» на Кирочной улице. Летом заявлено открытие подобной площадки общепита в ТРК Atlantic City на улице Савушкина.

По данным NF Group, на разной стадии реализации находится еще 13 проектов площадью 32 тыс. кв. м. Действующие фуд-холлы насчитывают 379 корнеров, из которых 56 (15%) пустуют: большинство вакансий фигурирует в Vilka, «Рябово», «ФудПарк Норд» и крупнейшем в стране фуд-молле Vokzal 1853.

Четверть всех ресторанов в петербургских фуд-холлах имеет паназиатскую концепцию (это китайская, корейская, вьетнамская, японская, индийская и тайская кухни). На втором месте – кофе и десерты. Наибольшую долю европейского концепта занимает итальянская кухня. Представлены также французские, греческие, испанские, шведские и балканские корнеры. Около 80% рынка фуд-холлов занимают сети общепита.