Сегмент общепита в Петербурге за год вырос на 10%

С сентября 2023 года количество точек общественного питания в Петербурге выросло на 9,9%, отмечают эксперты международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ. За год в Петербурге открылись еще 663 заведения. В настоящее время общее число точек составляет 7344 единицы.

Наибольший прирост наблюдается среди пекарен – открылось 247 точек. На втором месте кофейни – за год в городе появилось 171 заведение. На третьем месте шаурмичные – с прошлой осени открылось 79 новых точек. Всего в городе действует 2553 пекарни, 2140 кофеен и 1497 шаурмичных.

Эксперты отмечают, что рынок изменился в сторону упрощения меню и сокращения времени обслуживания. Поэтому в ресторанном бизнесе активно развивается сегмент комфорт-фуда. Для него характерны удобство, скорость и доступность в выборе еды.