За год количество пекарен в Петербурге и пригородах выросло на 13,5%
Пекарни в петербургской агломерации по-прежнему популярны, как кофейни и шавермы.
В Петербурге и ближайших пригородах работает 2306 пекарен, подсчитали в KNRU, что на 13,5% больше, чем годом ранее.
Больше всего торговых точек зафиксировано в сети «Булочные Ф. Вольчека» – их 147. У «Цех85» – 131 объект. В тройку главных пекарен города также входит сеть «Хлебник» с 109 адресами. Кстати, как отмечают брокеры, если два первых оператора запустили с августа только по одной новой точке, то «Хлебник» подрос уже на девять.
«Найти место под пекарню сейчас несложно, – уверена руководитель департамента коммерческой недвижимости KNRU Полина Фиофилова. – Под эти цели подходят более или менее универсальные площадки. К тому же многие пекарни, особенно сетевые, работают без вытяжной свечи. Формат пекарен у дома укладывается в стандартные 50–100 кв. м. В сетях ряд точек может доходить размером до 300 «квадратов».
По оценкам экспертов, в городе снова активно развивается сегмент кофеен – их количество за год выросло на 38,8% (на 550 заведений больше). Количество шаверм также увеличилось на 16,1% – до 1418 единиц, а блинных – на 70,8%: сейчас таковых 111.