НАШ ЦИТАТНИК: «Ситуацию с паркингами в новостройках можно охарактеризовать как неудовлетворительную и для покупателей, и для застройщиков. Из-за высокой себестоимости возведения даже наземных паркингов большинство из них застройщики продают себе в убыток...» Кукушкина Наталья

18 февраля, 08:49

За три года количество пекарен в Петербурге выросло на 37%

15 октября 2024 в 06:00

Ежемесячно в Петербурге открывается в среднем около 20 пекарен, сообщают эксперты международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента.

Фото: Ирина Смирнова

С декабря 2021 года в Петербурге количество пекарен в Петербурге выросло на 37%. К началу октября 2024 года их насчитывается 2549. В среднем запускаются по два десятка объектов в месяц.

Так, с ноября 2022-го по август 2023 года открылось 240 новых пекарен. На тот момент общее количество составило 2272 точки. К ноябрю того же года темпы прироста уже несколько замедлились, что свидетельствовало о достаточной насыщенности рынка.

В этом году наиболее динамично заведения открывались весной. Общая численность петербургского рынка пекарен к концу мая составляла уже 2,5 тыс. точек. «Сегмент пекарен оказался более устойчивым к кризисам, чем многие другие направления общепита», – отметила основатель международной школы поварского искусства Наталья Резникова. Эксперты прогнозируют дальнейший рост количества пекарен в городе, несмотря на дефицит качественного персонала и отток работников из ближнего зарубежья.

С сентября 2023 года в целом количество точек общественного питания в Петербурге выросло в среднем на 9,9%.